Карааге з рисом Том Ям
- М'ясо карааге 140 г
- Глейз 25 г
- Рис Том Ям 100 г
- Томати чері 15 г
- Кінза свіжа 2 г
- Зелена цибуля 2 г
- Олія для фритюру 10 г
50 хвилин
Помірно
Одна порція
Спосіб приготування
- 1 Спочатку приготуйте карааге. Обсмажте курку до готовності одним із способів: у фритюрі при температурі 170°C протягом 4 хвилин або в пароконвектоматі чи аерогрилі при температурі 200–220°C приблизно 7–8 хвилин до рум’яної скоринки.
- 2 Поки готується м’ясо, у глибокому сотейнику змішайте основу для супу Том Ям з водою, додайте сіль і доведіть майже до кипіння (близько 80°C).
Додайте рис і рослинну олію, готуйте на слабкому вогні під кришкою до стану al dente. - 3 Для приготування соусу глейз у сотейнику з’єднайте всі інгредієнти: кисло-солодкий соус, пасту гочуджан, воду та олію. Доведіть до кипіння, помішуючи.
- 4 Готове гаряче карааге полийте глейзом і добре перемішайте, щоб соус рівномірно покрив кожен шматочок.
- 5 Викладіть у теплу тарілку рис, поруч розмістіть курку в глейзі. Додайте свіжу кінзу та томати черрі, зверху посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавайте одразу.
