Що таке HoReCa і як це працює?
Сфера HoReCa – це одна з найважливіших галузей сучасної економіки, яка об’єднує готелі, ресторани, кафе та кейтерингові послуги. Вона забезпечує комфорт і сервіс мільйонам людей, а також створює попит на якісні продукти й професійне обладнання. Сьогодні ми розберемося, що таке HoReCa, як вона працює та чому правильний вибір постачальників має велике значення для бізнесу.
Що означає HoReCa?
Термін «HoReCa» – це абревіатура, утворена від англійських слів:
• Ho – Hotel (готель)
• Re – Restaurant (ресторан)
• Ca – Café або Catering (кафе/кейтеринг)
Це спільна назва для сфери гостинності та громадського харчування. Історія терміна почалася в Європі як зручний спосіб позначати сегмент бізнесу, орієнтований на надання послуг харчування та розміщення гостей.
До ринку HoReCa належать не тільки готелі й ресторани, а й різноманітні кав’ярні, їдальні, фудкорти, кейтерингові компанії та навіть служби доставки готової їжі.
Основні учасники ринку HoReCa
HoReCa – це цілий ланцюг взаємопов’язаних гравців:
• Готелі – від великих міжнародних мереж до невеликих бутік-готелів.
• Ресторани – від фаст-фудів до високої кухні.
• Кафе та кейтеринг – заклади для щоденного харчування або організації подій.
• Постачальники – виробники продуктів харчування, обладнання, посуду, хімії та інших товарів для бізнесу.
Кожен учасник має свої потреби та вимоги до якості, асортименту і сервісу.
Як працює HoReCa на практиці
HoReCa – це складна система з багатьма процесами:
• Замовлення товарів – заклади регулярно купують продукти, напої, засоби гігієни.
• Логістика – доставка товарів має бути швидкою та безпечною.
• Управління запасами – кухні планують меню й закупівлі так, щоб мінімізувати втрати.
• Обслуговування клієнтів – головна мета – забезпечити відмінний сервіс.
Щоб усе працювало злагоджено, важливо мати надійних партнерів серед постачальників.
Які товари потрібні для HoReCa
Для стабільної роботи закладам потрібно безліч товарів:
• Продукти харчування (свіже м’ясо, риба, овочі, бакалія)
• Напівфабрикати (фарш, заготовки для швидкого приготування)
• Напої (кава, чай, алкогольні та безалкогольні)
• Побутова хімія (миючі засоби, дезінфекція)
• Обладнання та інвентар (плити, холодильники, посуд)
Наприклад, на нашому сайті можна знайти широкий вибір продуктів для професійної кухні – від свіжого м’яса та фаршу до готових рішень для ресторанів і кафе. Це дозволяє кухарям економити час та зберігати високу якість страв.
Переваги та виклики у сфері HoReCa
Ця галузь має чимало плюсів і складностей:
Переваги:
• Гнучкість у створенні концепцій
• Можливість швидко реагувати на потреби клієнтів
• Зростаючий попит на якісний сервіс
Виклики:
• Високі вимоги до якості продуктів
• Сезонні коливання попиту
• Проблеми з логістикою, особливо в умовах кризи
• Конкуренція і потреба в унікальності
Чому обирають професійних постачальників
Заклади HoReCa не можуть дозволити собі перебої в постачанні або неякісні продукти. Ось чому вони шукають надійних партнерів, які пропонують:
• Широкий асортимент товарів
• Постійну якість і безпечність продукції
• Гнучкі умови співпраці та своєчасну доставку
Прикладом такого партнера є Kurator.ua, що спеціалізується на поставках м’ясних продуктів і напівфабрикатів для професійної кухні.
Як розвивається ринок HoReCa в Україні
Ринок HoReCa в Україні динамічно зростає і змінюється:
• Зростає інтерес до локальних продуктів і фермерської продукції
• Поширюються концепції здорового харчування
• Відновлюється туризм, що стимулює готельний сегмент
• З’являються цифрові сервіси для замовлень і обліку
Постачальники теж оновлюють свої підходи – запускають онлайн-магазини, покращують логістику, пропонують нові продукти для професійної кухні.
Висновок
HoReCa – це важливий і динамічний сегмент, який формує культуру гостинності та гастрономії. Щоб успішно працювати в цій сфері, закладам потрібні надійні партнери й якісні товари. Сервіс, швидкість і якість постачання — ключові фактори, від яких залежить успіх.
Обирайте професійні рішення для HoReCa на САЙТІ KURATOR – щоб ваш бізнес розвивався впевнено та стабільно.
