«Виходимо за рамки»: як Ukraine HoReCa Masters зібрав лідерів ресторанної індустрії
Нещодавно в рамках заходу «Виходимо за рамки: неординарні рішення шефів та власників ресторанного бізнесу» відбулася унікальна подія для всіх, хто будує кар’єру в індустрії HoReCa. Ukraine HoReCa Masters об’єднав найкращих професіоналів, новаторів і експертів ресторанного бізнесу України.
Учасників заходу чекала насичена програма: захоплюючі лекції, майстер-класи, практичні кейси та розіграші призів від партнерів.
Привітали гостей заходу топові спікери галузі:
• Ілля Демковський – бренд-шеф Кулінарного центру МХП та Олена Брайченко – гастрономічна дослідниця;
• Олександр Йоурз – засновник закладів Yourz Space Bistro, Yourz Asia Bar та Yourz Galaxy Ice Cream;
• Вадим Бжезинський – бренд-шеф мережі Novella, Biblioteka;
• Альона Басецька, Олена Жигун – співзасновниці Fiji Group та Санелла Бабовіч – бренд-шеф тієї ж мережі;
• Володимир Образцов – операційний директор NOVELLA Group;
• Віталій Колошиць – професійний піцейоло та пекар ремісник;
• Наталія Полянська – власниця рекрутингової агенції р2р;
• Євген Лузан – співзасновник FACE the Service.
Основні ідеї та інсайти від спікерів:
Володимир Образцов розповів про важливість правильного мислення, командної роботи, якісного продукту і продуманого маркетингу. Він наголосив, що ресторан – це живий організм, і успіх залежить від кожного його елемента. Особлива увага – швидкому і правильному найму персоналу та розвитку внутрішніх процесів.
Наталія Полянська окреслила, як побудувати сильну команду: від правильного планування і адаптації новачків до створення культури постійного розвитку без токсичності.
Альона Басецька, Олена Жигун та Санелла Бабовіч представили філософію ресторанного бізнесу через власні «мантри успіху», наголосивши на важливості партнерства, командної роботи та інвестицій у людей.
Однією з родзинок став кейс про WOW-сервіс Le Petit Chef – гастрономічне шоу, що перетворює вечерю на справжній театр емоцій.
Віталій Колошиць ділився секретами створення унікального хліба і піци, розповідаючи, як поєднувати традиції й інновації, щоб заклад виділявся серед конкурентів.
Вадим Бжезинський надихнув шефів будувати власний бренд через чесність, оригінальний стиль у соцмережах і постійну роботу над собою.
Олександр Йоурз говорив про цінності Yourz Label, що формують успішну команду: результативність, ініціативність, чесність, командний дух і любов до справи.
Гості заходу змогли особисто відчути переваги продуктів KURATOR – усі страви на обід були створені з допрацьованої лінійки бренду.
